Purea di broccoli

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di broccoli

2 dl di panna

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Mondate i broccoli e incidete le basi delle cime con una croce, quindi lessateli in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolate bene e frullate avvalendovi dell’ aiuto di un mixer. In una casseruola portate a temperatura l’olio extravergine di oliva e versatevi la purea di broccoli, aggiungete la panna liquida, salate, pepate e lasciate addensare. Servite calda.

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