Crema di limoni

Crema di limoni

Crema di limoni

Ingredienti per 4 persone:

6 limoni

1 litro di brodo di pollo

200 g di panna fresca

200 g di farina

olio extravergine di oliva

4 tuorli di uovo

sale

pepe

In una padella versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, unitevi la farina e quindi il brodo, rimestando bene in maniera da ottenere un composto omogeneo senza grumi. Lasciate sobbollire fino a quando la crema non si sarà addensata. Aggiungete il succo dei limoni , salate e pepate. Proseguite la cottura ancora per qualche minuto, prima di incorporare i tuorli battuti con la panna. E’ possibile gustare questa crema sia calda che fredda, servendola con crostini di pane grigliato farciti con salmone affumicato.

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